Schnitzel-Buffet im Waldhaus Oelper
Jeden ersten Donnerstag im Monat veranstalten wir im Waldhaus Oelper in Braunschweig ein Schnitzelbuffet. Dazu reichen wir saisonale Beilagen und Saucen. Natürlich gibt es auch frische Salate und ein köstliches Dessert. Verbringen Sie einen leckeren Schnitzelabend „All you can eat“ im Waldhaus Oelper und lassen Sie es sich so richtig gutgehen. Sichern Sie sich am besten gleich einen Tisch und seien Sie dabei, wenn bei uns wieder deftig geschnitzelt wird. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Uhrzeit: 18 Uhr bis 20.30 Uhr
Preis pro Person: 25,50 EUR
Kinder bis 12 Jahre zahlen 2,- pro Lebensjahr
Woher kommt das Schnitzel?
Seit 1850 kann diese Frage nicht so ganz beantwortet werden. Im Wiener Staatsarchiv soll sich jedoch ein Schriftstück befinden, das besagt, dass die Herkunft des Wiener Schnitzels im 870 Kilometer entfernten Mailänder Raum liegen soll.
Es heißt, dass der österreichische Feldmarschall Radetzky nach Norditalien entsandt wurde, um den Aufstand gegen den Habsburger Kaiser abzuwehren. In einem norditalienischen Restaurant entdeckte Radetzky das „costoletta alla milanese“ auch „cotoletta alla milanese“ genannt, was nichts Anderes war, als ein Kalbskotlett in Ei gewälzt, mit Semmelbrösel paniert und in Butter gebraten. Radetzky war so begeistert von diesem Gericht, dass er es sofort nachkochen ließ, als er nach Wien zurückkehrte.
Auf die Panade kommt es an!
Ob das Wiener Schnitzel nun aus Italien kommt oder nicht, es hat sich zur Kultspeise entwickelt. Doch es kommt auf die perfekte Panade drauf an. Sie darf nicht am Fleisch kleben und sollte im Idealfall zu einer knusprigen Hülle gebraten werden. Als Beilage eignet sich beispielsweise „das weiße Gold“, frischer Spargel aus Braunschweig.
Aber auch andere Gemüsearten harmonieren hervorragend zum Schnitzel. Seien es grüne Bohnen, Blumenkohl oder Erbsen und Mohrrüben. Auch ein knackiger, frischer Salat passt perfekt zu einem Schnitzel. Übrigens kann man das Schnitzel auch kalt genießen. Oft wird Kartoffelsalat dazu serviert, viele wählen auch Pommes Frites dazu.
