Schnitzelbuffet in Braunschweig
all you can eat

Bei uns im Waldhaus Oelper bieten wir Ihnen die Vielfalt des Schnitzels. In geselliger Runde mit Familie und Freunden können Sie am Buffet entlang schlendern und unsere Schnitzelvariationen testen. Dazu reichen wir saisonale Beilagen, wie beispielsweise frischen Spargel aus Braunschweig oder andere Gemüsesorten.

Natürlich gibt es auch frische Salate und ein köstliches Dessert. Verbringen Sie einen leckeren Schnitzelabend „All you can eat“ im Waldhaus Oelper und lassen Sie es sich so richtig gutgehen. Sichern Sie sich am besten gleich einen Tisch in unserem Restaurant in Braunschweig und seien Sie dabei, wenn bei uns wieder deftig geschnitzelt wird. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Die meisten der Deutschen verwenden für Ihr Schnitzel Schweinefleisch und bereiten es am liebsten nach Wiener Art, also paniert zu. Oft wird das Schnitzel mit einem Fleischklopfer geklopft, was das Fleisch zarter und dünner machen soll. Die anderen verwenden Hähnchen-, Kalb- oder Putenfleisch und überbacken, füllen, rollen oder schichten das Schnitzel. Gewürzt wird es auf klassische Art und Weise mit Salz und Pfeffer. Doch viele verfeinern das Schnitzel außerdem mit Paprikapulver. Paniert wird es häufig mit Mehl, Eiern und Paniermehl (Semmelbrösel).

Das Schnitzel vom Schwein wird oft mit Soßen kombiniert wie beispielsweise das Jägerschnitzel, das mit einer Pilz-Soße verfeinert wird. Bekannt ist auch das Balkanschnitzel, das mit einer Paprika-Soße serviert wird. Dann gibt es noch das Schnitzel nach Hosteiner Art, das mit Spiegeleiern und Kapern gereicht wird. Es gibt aber auch ausgefallenere Varianten mit Panaden aus Safran, Parmesan und Paprikapulver. Aber auch andere Schnitzel-Gerichte kommen auf den Tisch. Zu ihnen zählen Schnitzel-Gerichte vom Kalb oder Rind wie: Cordon bleu, ein mit Schinken und Käse gefülltes, paniertes Kalbsschnitzel oder Piccata, ein Kalbsschnitzel mit Petersilie und Zitrone oder das Saltimbocca alla romana, ein Kalbsschnitzel mit luftgetrocknetem Schinken und einem Salbeiblatt belegt.