Waldhaus Oelper - Silvestermenü
Ein Glas Champagner zur Begrüßung
Es erwartet Sie ein exklusives 4-Gänge Menü.
Es erwartet Sie ein exklusives 4-Gänge Menü.
Karten Vorverkauf ab Juni 2018
Ein Glas Champagner
zur Begrüßung
Iberischer Vorspeisenteller
mit Schinken, Salami,
verschiedenem mariniertem Gemüse,
Weißbrot und Butter
verschiedenem mariniertem Gemüse,
Weißbrot und Butter
Mockturtelsuppe
mit Wurzelgemüsestreifen und Blätterteiggebäck
Geschmorter Elchkeulenbraten
mit Steinpilzsauce,
geschmorte Grünkohlstreifen und Speckknödel
geschmorte Grünkohlstreifen und Speckknödel
oder
Kalbsmedaillons
überbacken mit Foie gras,
Marsala- Jus,
Bohnen- Möhrenbündchen und Trüffel- Kartoffeln
Marsala- Jus,
Bohnen- Möhrenbündchen und Trüffel- Kartoffeln
oder
Gefüllter Riesenchampignon
auf Steinpilzrisotto mit violetten Möhrenschaum,
und gebratenen Kräuterseitling
und gebratenen Kräuterseitling
oder
Seeteufelroulade,
im Kartoffelmantel gegart,
Zitrusfruchtschaum
grüner Spargel und Möhrenpüree
Zitrusfruchtschaum
grüner Spargel und Möhrenpüree
Waldbeeren- Mascarpone Mille Feuille
mit Marzipanhippe und Pistazienstaub
